Kartoffelsuppe mit Champignons (30 Min) | Cremig | Rezept
Diese feine Kartoffelsuppe mit Champignons steht in nur 30 Minuten dampfend auf dem Tisch und wärmt von innen heraus. Die Kombination aus cremig pürierter Suppenbasis und den nussig-erdigen Pilzen bringt echten Manufaktur-Geschmack in deinen Alltag. Unser Kartoffelsuppen-Gewürz sorgt dabei ganz ohne künstliche Zusätze für die perfekt abgestimmte, klassische Würze.
Sucht nach einer wärmenden, klassischen Kartoffelsuppe mit Pilzeinlage für kalte Tage, die schnell gelingt. Wenn du neben Cremige Kartoffelsuppe mit Champignons auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team · getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Cremige Kartoffelsuppe mit Champignons
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 200 g frische Champignons
- 1 Stück Zwiebel
- 2 EL Butter
- 5 g Rothsteiner Kartoffelsuppe (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
- 0.5 Bund frische Petersilie
Das brauchst du: Großer Kochtopf, Schneidebrett, Gemüseschäler, scharfes Messer, Pürierstab, Schöpfkelle
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Cremige Kartoffelsuppe mit Champignons selber machen – Schritt für Schritt
- Die Kartoffeln gründlich schälen und in gleichmäßige, ca. 2 cm große Würfel schneiden.Gleichmäßige Stücke sorgen für eine einheitliche Garzeit.
- Die Champignons sorgfältig putzen und in dünne Scheiben schneiden.Pilze nicht waschen, da sie sich sonst mit Wasser vollsaugen.
- Die Zwiebel abziehen und fein hacken.Feine Würfel verteilen ihr Aroma besser in der Suppenbasis.
- Die Butter im Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.Die Zwiebeln dürfen dabei keine braune Farbe annehmen.
- Die Champignonscheiben dazugeben und bei mittlerer Hitze kräftig anbraten.Einige Pilzscheiben für die spätere Dekoration beiseitelegen.
- Die Kartoffelwürfel und die Rothsteiner Kartoffelsuppe unter Rühren hinzufügen.Kurzes Anschwitzen der Gewürze intensiviert das Aroma.
- Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen und alles 15 Minuten köcheln lassen.Die Kartoffeln müssen weich genug zum Pürieren sein.
- Die Sahne eingießen, die Suppe cremig pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Je nach gewünschter Sämigkeit nur einen Teil der Pilze mitpürieren.
- Die Suppe in tiefen Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und heiß servieren.
Mit frisch gehackter Petersilie und ein paar beiseitegelegten, kross gebratenen Champignonscheiben garnieren. Dazu passt eine Scheibe frisches Bauernbrot.
Kartoffelsuppe – Rustikale Würzmischung mit 78% Kartoffelflocken und feinem Pfefferaroma
Kein Kartoffelsuppe-Gewürz zur Hand? 20 g (≈ 4 TL) in 250 ml warmem Wasser einrühren ersetzt die Prise im Rezept direkt — und bringt durch die dicken Kartoffelflocken und das feine Pfefferaroma sofort eine sämige Bindung und die typisch herzhafte Tiefe in deine Suppe.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Kartoffelsuppe einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
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Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Die Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch intensiver.
- Im Kühlschrank hält sich die abgekühlte Suppe in einem luftdichten Gefäß bei 4 °C bis zu 3 Tage.
- Bereite die Suppenbasis ohne Pilzeinlage vor, um das Aroma der Champignons beim Aufwärmen frisch zu halten.
- Die Suppe lässt sich für bis zu 2 Monate einfrieren; nach dem Auftauen langsam unter Rühren erhitzen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis der samtigen Textur liegt im Stärkegehalt der mehligkochenden Kartoffeln, die beim Pürieren eine natürliche Bindung aufbauen. Durch das vorherige scharfe Anbraten der Champignons in Butter karamellisiert deren Oberfläche leicht, was der Suppe eine tiefere, nussige Geschmacksebene verleiht.
Champignons sind das ganze Jahr über in hervorragender Qualität verfügbar und machen dieses Gericht zu einem verlässlichen Klassiker für jede Jahreszeit. Achte beim Kauf auf feste, geschlossene Köpfe, um die maximale Frische und ein optimales Mundgefühl zu garantieren.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Champignons werden gewaschen statt geputzt, wodurch sie matschig werden und ihr Aroma verlieren.
- Die Suppe wird nach dem Hinzufügen der Sahne zu stark gekocht, was zum Ausflocken führen kann.
- Es werden festkochende Kartoffeln verwendet, wodurch die Suppe nach dem Pürieren eine klebrige Konsistenz bekommt.
Fehler beheben
- Die Suppe ist nach dem Pürieren zu dickflüssig. Gieße schrittweise etwas heiße Gemüsebrühe oder Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Suppe schmeckt noch etwas fade. Schmecke mit einer zusätzlichen Prise Rothsteiner Kartoffelsuppe und einem Spritzer Zitronensaft ab.
- Die Champignons sind zäh geworden. Brate die Pilze beim nächsten Mal kürzer und bei höherer Hitze an, damit sie saftig bleiben.
- Die Suppe hat eine kleisterartige Konsistenz. Püriere die Suppe nur kurz auf niedrigster Stufe, da zu langes Mixen die Kartoffelstärke zerstört.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses klassische Rezept lässt sich mühelos an verschiedene Vorlieben und Ernährungsweisen anpassen.
Low-Carb-Variante
Ersetze die Kartoffeln einfach durch die gleiche Menge Blumenkohlröschen für eine leichtere Version.
Vegane Alternative
Verwende Pflanzenöl zum Anbraten und ersetze die Sahne durch eine cremige Hafer- oder Kokosmilch.
Edelpilz-Variante
Tausche die Champignons je nach Saison gegen frische Pfifferlinge, Steinpilze oder Kräuterseitlinge aus.
Häufige Fragen zu Cremige Kartoffelsuppe mit Champignons
Kann ich die Kartoffelsuppe mit Champignons einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich in luftdichten Behältern bis zu 2 Monate einfrieren. Taue sie schonend über Nacht im Kühlschrank auf.
Wie lange ist die Suppe im Kühlschrank haltbar?
Gut verschlossen und kühl gelagert bleibt die Kartoffelsuppe bis zu 3 Tage frisch und genießbar.
Welche Pilze eignen sich als Ersatz für Champignons?
Braune Champignons bieten ein intensiveres Aroma als weiße. Alternativ eignen sich auch Kräuterseitlinge oder Steinpilze hervorragend.
Wie mache ich die Suppe komplett vegan?
Ersetze die Butter durch Pflanzenöl und nimm statt der klassischen Sahne einfach eine pflanzliche Kochcreme auf Haferbasis.
Warum hat meine Suppe eine schleimige Konsistenz?
Das passiert, wenn festkochende Kartoffeln verwendet oder die Suppe mit dem Pürierstab zu lange und auf zu hoher Stufe gemixt wurde.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
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