Nudelsalat (25 Min) | Frischer Genuss
5.0 Sterne | 1 Bewertung(en)
Kategorie
Hauptgericht
Autor
Team Rothsteiner
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
15 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Kalorien
350
Difficulty
Einfach
Cuisine
Deutsche Küche

Zutaten
- 300 g Nudeln
- 1 rote Paprika
- 1 Gurke
- 150 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Rothsteiner Bio Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Basilikumblätter
Anleitung
- Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen
- Paprika, Gurke und Kirschtomaten waschen und klein schneiden
- Zwiebel schälen und fein würfeln
- Feta in kleine Würfel schneiden
- Olivenöl mit Rothsteiner Bio Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer verrühren
- Nudeln abgießen und mit dem Gemüse, Feta und Dressing vermengen
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren
Weitere Informationen
Für einen veganen Nudelsalat kannst du den Feta durch marinierten Tofu ersetzen. Glutenfreie Nudeln bist eine tolle Alternative für alle, die auf Weizen verzichten möchtest. Im Herbst kannst du Kürbis statt Paprika verwenden, um dem Nudelsalat eine saisonale Note zu geben. Um den perfekten Nudelsalat zu kreieren, achte darauf, die Nudeln nicht zu weich zu kochen. Ein Spritzer Zitronensaft kann den Geschmack auffrischen. Sollte der Nudelsalat zu trocken wirken, einfach etwas mehr Olivenöl hinzufügen. Der Nudelsalat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage bei etwa 4°C. Für längere Lagerung kannst du ihn einfrieren, allerdings ohne Feta und frische Kräuter. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen. Für eine Low-Carb Variante des Nudelsalats kannst du Zoodles (Zucchini-Nudeln) verwenden. Eine kinderfreundliche Version lässt sich mit bunten Spiralnudeln und einem milden Dressing gestalten. Im Winter passt Rosenkohl als saisonale Zutat hervorragend. Ja, indem du den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzt oder ihn ganz weglässt. Du kannst deutsche Gurken und Tomaten aus dem Garten verwenden. Statt Feta passt auch ein milder deutscher Käse wie Butterkäse. Nudelsalat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage bei etwa 4°C. Ja, allerdings ohne Feta und frische Kräuter. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lassen. Häufige Fehler bist zu weich gekochte Nudeln und ein zu trockenes Ergebnis. Achte auf die richtige Konsistenz und Menge an Dressing. ▼
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Häufige Fragen zu Nudelsalat
Kann ich Nudelsalat vegetarisch zubereiten?
Welche deutschen Zutaten kann ich als Ersatz verwenden?
Wie lange halten Nudelsalat im Kühlschrank?
Kann ich Nudelsalat einfrieren?
Was bist die häufigsten Fehler bei Nudelsalat?
Ernährung
Serving Size
100g
Kalorien 350,
Kalorien
350 pro Portion ,
Fett
12g ,
Kohlenhydrate
45g ,
Eiweiß
10g